Costillitas de cerdo con salsa de frambuesas

Con motivo de nuestro primer año juntos, anoche quisimos preparar una cena especial.
Encontré una receta súper tentadora, que adapté un poquito a los ingredientes que ya teníamos en casa para no gastar mucho, y fue a parar derecho a mi librito de cocina, así que hoy la comparto acá.
Lo genial es que tiene un sabor exquisito y diferente, pero es extremadamente fácil de preparar.

Necesitamos
4 costillitas de cerdo
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta

Mezclar la mostaza con el aceite de oliva y un poco de pimienta, y usar la mezcla para pintar las costillitas de ambos lados. Colocar en una fuente en el horno a fuego medio.

Ingredientes para la salsa:
*200gs de Frambuesas
*Ralladura de 1 Naranja
*Jugo de 1/2 Naranja
*1 Cebolla de verdeo
*1/2 taza de vino tinto
*Azúcar (a gusto para intensificar el sabor de las frambuesas)

En una sartén chiquita, saltear la cebolla de verdeo picada en un poquito de manteca. Luego agregar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego medio hasta espesar bien. Cuidar que no se queme el fondo revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Agregar a la salsa un poco del jugo que estén largando las costillitas.

Cuando las costillitas están casi listas, pasar vuelta y vuelta por una sartén con un poco de aceite para dorarlas por fuera.

Se puede acompañar con puré o alguna ensalada. Nosotros usamos un mix de hojas verdes con tomate y cebolla colorada, aceite de oliva, aceto balsámico y sal. Servir las costillitas con la salsa encima bien caliente.

Bunhill Fields Burial Ground

Fuimos a visitar la tumba de William Blake. Es un cementerio chiquito y muy antiguo con un parquecito central donde la gente va a pasear o a sentarse a leer en uno de los banquitos de madera.

Ese día más temprano había un evento especial, con artistas que leían e interpretaban algunos de sus poemas. Nosotros no llegamos a verlo, pero fuimos igual para conocer el lugar.
Cerca de donde vivimos ahora está lleno de cementerios como éste, más chiquitos aún, donde la gente puede pasear. Son hermosos y tranquilos como pocos lugares en Londres.

Sofar Sounds London

Sofar Sounds es una propuesta nueva y distinta para escuchar música en vivo. El tema es así: Se arman shows acústicos en casas privadas y una semana antes de la fecha se entrega la dirección del lugar a las personas que  quieren asistir. La mayor parte de la información es secreta. Nunca se sabe dónde va a ser el encuentro, ni qué bandas van a tocar, pero es Sofar. Lo que sí sabemos es que va a ser especial.
Para poder asistir hay que estar inscriptos en el mailing de Sofar Sounds y permanecer atentos a las nuevas fechas de cada ciudad. Cuando vemos una a la que queremos ir, hay que pedir una reserva por mail.
Suena exclusivo, pero no lo es. El punto es que los shows se llevan a cabo en livings del tamaño del que vos tenés en tu casa. 40, 50 personas entran sentadas en el piso?

Te acomodas donde podés y todos comparten un silencio absoluto mientras suena la música. Todas las canciones se graban en vivo y se transmiten on-line. Lo importante es lo que pasa detrás de los micrófonos, todos están ahí para sorprenderse con nuevos sonidos y conocer artistas emergentes.

Existe Sofar Sounds Buenos Aires y hemos asistido en varias oportunidades. El movimiento se originó en Londres, así que estuvimos a la expectativa de que se presentara la oportunidad de asistir a uno acá, en la ciudad donde comenzó esta idea de "songs from a room".

Esta vez fue en un barrio alejado del centro de Londres, en una especie de loft/estudio fotográfico.
La zona estaba desierta pero a medida que te acercabas a la dirección indicada, comenzaba a brotar gente de las distintas calles aledañas.
Fue una muy linda noche, con esa energía tan particular que se da entre la gente sentada en el piso que solo pretende compartir música con un montón de desconocidos.

Como siempre, hubo algo que nos marcó de esa noche más que otras cosas. Fue la banda The Wave Pictures, que apenas empezaron a sonar, el silencio que ya estaba presente se transformó en un silencio de sorpresa y atención, a esa mezcla extraña de sensaciones que salían del escenario improvisado.
Camisa hawaiana, la correa de la guitarra multicolor, cantaba con la mirada perdida hacia el techo unas canciones tan tristes e intensas que yo casi me veía obligada a dejar de respirar en una sonrisa. Cada palabra de esas letras extensas y personales, se escuchaban con una claridad llamativa. Más que canciones a veces parencían confesiones o pedidos de ayuda, aullidos y expresión pura. Un lenguaje propio que lograba exteriorizar toda esa intensidad contenida, responsable de incontables canciones.
Solo tocaron 4 en Sofar ese día, pero después nos enteramos que tienen 15 discos de estudio.

Aquí la canción con la que abrieron su set, la que nos hipnotizó con más fuerza. The Woods.

 

Melody Calling

Acaba de salir el nuevo video de Melody Calling de Vaccines, y nos sorprendió ver que estaba filmado en las callecitas de Hackney, al lado del hermoso canal por donde nos encanta caminar los fines de semana.
Pensar que un domingo cualquiera paseamos por ahí, y días atrás The Vaccines estaba filmando su nuevo video...

En el 2011 descubríamos a The Vaccines con un video que nos tentaba asistir al Glastonbury, y se convertían en una de nuestras obsesiones del verano.
Pequeñas cosas que te hacen notar los cambios.
Rutinas nuevas para nosotros. Ahora tomamos el tube para ir a trabajar y paseamos los fines de semana por los mismos lugares donde las bandas que escuchamos filman sus videos.

 

Mañana de sábado en el Borough Market

Si hay algo que nos encanta hacer en Londres es despertarnos termpranito los fines de semanas y disfrutar los mercados que hay por toda la ciudad. Cada uno tiene su identidad y su propia variedad de propuestas gastronómicas, pero en general hay algo en común en todos ellos: Todo fresco, la mejor calidad y nada industrializado. Con alma de autogestión y de empredimientos independientes, en los mercados nos econtramos cara a cara con los productores.

Se mezclan aromas, humos, colores e idiomas para tentarnos con absolutamente todo. Lo mejor es que en general son bastante más baratos que los negocios (y mucho más rico), aunque por ahora nos abstengamos de comprar cosas para cuidar el efectivo, no nos cansamos de recorrerlos.

Este sábado nos tomamos el 141 hacia London Bridge para ir a uno de los mercados más grandes y conocidos de Londres, el Bourough Market. Si bien acá los turistas se hacian notar mucho, pudimos recorrerlo y probar de todo. Los hits de la mañana: 1 - Aceite de Oliva ultra virgen perfumado con trufas negras (Increíble!!!) 2 - Paté de hongos 3 - Frutillas inglesas de una granja. 4 - Un salame croata que supera cualquier embutido conocido por la especie humana. 5 - Glaze de Aceto Balsámico

3 recuerdos del Glasto

Después de infinitos videos en youtube que alimentaron nuestro enorme sueño de vivir un Glastonbury, nos vimos finalmente comprando las carpas en Decathlon y viajando por National Express directo a la entrada del festival. Con nuestras wellies y varias cámaras listas para disparar.

Levantarse al mediodía y desayunar mientras toca First Aid Kit en la pirámide, el sol ya arriba de todo, quemándonos los cachetes, y la gente sentada tranquila en el pasto, otros bien cerca del escenario cantando las canciones, y con todo un día de música por delante.



O las banderas entre nosotros y Noah and the Whale, de las vistas más hermosas que pudimos tener, la escencia del Glastonbury que se repetía frente a nuestros ojos una y otra vez, canción tras canción. Solo nos faltó uno que otro atardecer para no perdernos en la fantasía. Por suerte con los pies en la tierra (o en el barro), somos concientes de que no era un video más. Podíamos oler el olor a granja que en youtube no se nota, y sentir el aire en la cara, el mismo que hacía a las banderas flamear.

 

Antes de venirnos a Europa, The Vaccines había anunciado un show en Niceto. Supimos que era prioritario seguir ahorrando para el viaje, y que como tocaban en el Glastonbury podíamos sacrificar las ganas que teníamos de presenciar ese show íntimo.
Cuando llegamos al Glasto, mientras buscábamos un lugar donde acampar, con las mochilas, carpas y bolsas de dormir a cuestas, pasaron por al lado nuestro un grupo de chicos que también arrastraban sus bolsos, agotados y apurados por encontrar definitivamente un lugar. The Vaccines, que días después tocarían, además de su show anunciado en la pirámide, un show más íntimo en el William's Green Stage, donde lo vivimos como si estuviéramos en Niceto.



Solo tres recuerdos latentes que quedan de tantos otros...

Stoke Newington - nuestro barrio en Londres